Napos ízek hideg időkre

Salátára vágyunk, zöldre, friss, ropogós levelekre, harsogó hangokra evés közben. Megtréfált bennünket a tavaszias tél, hamarabb jelentkezik a vágy a szokásosnál és az indokoltnál. Nincs még saláta, de semmilyen más friss zöld se, amit meg a boltok kínálnak, azt ki tudja hol termesztették, mikor szedték le és mivel tartották frissen mostanáig.

A nyári ízek felidézésére elkezdtem kiüríteni a fagyasztót. Eper, málna, ribizli, zöldborsó, zöld paszuly, na meg a sült paprika. Tavaly bekerült ebből is pár csomagnyi, főleg levest álmodtam belőle, gyönyörű pirosas narancssárga levest. Aztán úgy alakult, hogy most télen szórom mindenbe, amit éppen készítek, és elképesztően jó ízt ad szinte bármilyen ételnek. Mindig felidézi a nyarat. Párolt zöld paszullyal is nagyon finom, de kevertem már szeletelt és hirtelen kisütött csirkemellhez, sőt, rizses húshoz is.

Sült paprikás juhtúró
Hozzávalók: 4-5 db sült paprika, 20-30 dkg juhtúró vagy feta sajt
Elkészítés: a paprikát összeturmixoljuk a túróval és friss kenyérre, esetleg pirítósra kenve tálaljuk.

Nálam például abszolút nyarat idéző ételnek számít a dinsztelt hagymás kenyér. Nagymama, ha olyan ebédet készített, amihez hagymát kellett dinsztelni, mindig többet tett oda. A puha, sült hagymát kenyérre tette, és tányéron hozta ki az udvarra uzsonnaidőben. A napokban kipróbáltam, milyen ezt felnőtt fejjel enni. Mivel kéznél volt a sült paprika, a végén belekevertem egyet – és valami hihetetlenül finom szendvics lett belőle. Bor- vagy sörkorcsolyaként bármikor el lehetne adni. Csak egy dologra kell figyelni: minőségi olívaolajban pároljuk a hagymát!

Az alábbi receptnél egyszerűbb nincs is, úgy született, hogy kevesebb volt a paprika, mint a vendég, így hirtelen felindulásból összeturmixoltam az előttem lévő két alapanyagot, amiből az egyik a paprika volt. A siker elsöprő volt, ráadásul megszületett egy újabb szendvicskrém, a sült paprikás juhtúró vagy feta. Reggelire, vacsorára nagyon jól jön, különösen ilyenkor télen. Külön érdeme, hogy nemcsak finom, hanem gyönyörű is, ebben a szürke januárban elég ránézni, az már felér egy terápiával.

(egigeropaszuly.blogspot.com)